Можно ли есть грибы из Юты?
Sep. 14th, 2013 04:40 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
andresolНесмотря на дождливую погоду и занятость, мы с братом решили не пропускать грибной сезон в Юте, который длится с августа по начало сентября. В хвойном высокогорном лесу, в часе езды от СЛС должны были расти грибы, похожие на наши российские.
И удача от нас не отвернулась. Многочисленные маслята
и грибы, которые мы не могли идентифицировать,
мы оставили расти там, где они росли,
но мы также нашли несколько грибов очень похожих на белые (King Bolete или Porcini)
и девять штук, которые не были очень большими или очень маленькими, взяли с собой.
Вот теперь думаем, что с ними делать. Хотелось бы услышать мнение жж-френдов, но в любом случае ответ на вопрос в заголовке поста мы получим завтра-послезавтра. Если грибы из Юты есть можно, то я сделаю апдейт к посту.
Дорога ведет через лес, в котором свободно пасутся, часто выходя на проезжую часть, чьи-то коровы.
Мы с братом уверены, что один раз видели перебегающего нам дорогу лося. Но фотодоказательство я сделать не успел. Поэтому сегодня только коровы.
Жалко их - ограничение скорости на шоссе 55 миль в час, и в лесу попадаются разбросанные коровьи кости.
Фотографии ягод, чтобы не заканчивать на трагической ноте:
P.S. Рассказ о том, как мы ходили за сморчками в западной Пенсильвании: http://andresol.livejournal.com/7458.html
P.P.S. Можно. Прошло два дня, как мы ели эти грибы в воскресенье, и жалоб на здоровье не появилось.
И удача от нас не отвернулась. Многочисленные маслята
и грибы, которые мы не могли идентифицировать,
мы оставили расти там, где они росли,
но мы также нашли несколько грибов очень похожих на белые (King Bolete или Porcini)
и девять штук, которые не были очень большими или очень маленькими, взяли с собой.
Вот теперь думаем, что с ними делать. Хотелось бы услышать мнение жж-френдов, но в любом случае ответ на вопрос в заголовке поста мы получим завтра-послезавтра. Если грибы из Юты есть можно, то я сделаю апдейт к посту.
Дорога ведет через лес, в котором свободно пасутся, часто выходя на проезжую часть, чьи-то коровы.
Мы с братом уверены, что один раз видели перебегающего нам дорогу лося. Но фотодоказательство я сделать не успел. Поэтому сегодня только коровы.
Жалко их - ограничение скорости на шоссе 55 миль в час, и в лесу попадаются разбросанные коровьи кости.
Фотографии ягод, чтобы не заканчивать на трагической ноте:
P.S. Рассказ о том, как мы ходили за сморчками в западной Пенсильвании: http://andresol.livejournal.com/7458.html
P.P.S. Можно. Прошло два дня, как мы ели эти грибы в воскресенье, и жалоб на здоровье не появилось.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-09-14 10:44 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-14 10:52 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 01:20 am (UTC)https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS_RkwweM8AXo70ByJ4c-ufPJStErvXqjM5BFaVXOuzWVO1NYktJg
Выглядит так, что врагу не пожелаешь, а очень вкусный мясистый гриб. И самое главное - его ни с чем не перепутаешь. Других таких красавцев тут не водится :)
no subject
Date: 2013-09-15 01:35 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 12:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-14 11:31 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 12:35 am (UTC)Маслят там было очень много, но мы решили собирать только белые, которые нашли только в одном месте, но нам хватит. Подосиновиков не видели - их бы мы тоже взяли.
no subject
Date: 2013-09-15 01:22 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 01:33 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 01:18 am (UTC)Когда у нас был последний масштабный сбор грибов в Вермонте, мы собирали все, что было очевидно не поганки. Пришли домой, разложили все по кучкам по принципу подобия и полезли в литературу. Дальше на самом деле все было очень не сложно. Книга хорошая, признаков много, со строго научным подходом разобраться можно. Все, что не укладывалось в строие рамки выбросили. Все остально съели. БЫло вкусно и никому за это ничего не было :)
no subject
Date: 2013-09-15 01:37 am (UTC)Возле Питтсбурга мы только однажды ходили по весне за какими-то сморчками, которые брат даже съел. Поэтому пока американские лесные грибы для нас - неизведанное поле.
no subject
Date: 2013-09-15 12:00 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 03:13 pm (UTC)А в России я сморчков и строчков не ел. Может быть, там они горькие.
no subject
Date: 2013-09-15 01:42 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 01:52 am (UTC)В России я любил собирать грибы. А вот в Пенсильвании мы за грибами всего один раз ходили, но весной: http://andresol.livejournal.com/7458.html
А потому я не знаю, растут ли в восточных штатах знакомые нам российские грибы. В западных штатах (северная Калифорния, высокогорная Юта, Орегон) растут.
no subject
Date: 2013-09-15 02:15 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 04:11 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 04:17 am (UTC)А вот американцы по грибы редко ходят. Я утром задумался, что в русском языке есть употребительное слово "грибник", а вот в английском только mushroom hunters или mushroom gatherers, никаких mushroomer'ов.
no subject
Date: 2013-09-15 09:58 am (UTC)На белый, мне кажется, он ничем не похож вообще :-) А коров могли разодрать волки или маунтин-лайны, а потом добить койоты, машины тут совсем не обязательно причина.
У меня кстати книга по съедобной растительности США есть - определитель, чуть ли не с рецептами. Но она сам знаешь где лежит, и сам знаешь, почему мне ее сейчас не открыть.
no subject
Date: 2013-09-15 11:31 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 12:04 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 12:13 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 12:22 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 03:25 pm (UTC)Белые с пупырышками похожи на русские дождевики, и я помню, как они дымят. Они считаются условно съедобными, но я их никогда в России не ел, а тут и подавно не буду. А вот те, что с дыркой, мне кажется, другой вид. Вообще довольно много разных грибов такой округлой формы самых разных цветов. Я не все фотографировал.
Собрали мы только те грибы, что показаны на самой первой фотографии, лежащими на пакете из Trader Joe's. Может быть, свет и ракурс плохие, но на мой взгляд это вполне себе белые грибы. Немного пигментация шляпки и пор отличается: в России они были коричневее - но мы же не в России, тут климат иной. А маслят в лесу было очень много, вот их можно было ведрами собирать. Но нам и белых хватит.
Тебя тоже поздравляю с грибной охотой!
no subject
Date: 2013-09-15 03:40 pm (UTC)С таким розовым подшляпником? Или желтой шляпкой? Не белые это никакие ;-) На вкус если лизнуть они какие?
no subject
Date: 2013-09-15 08:24 pm (UTC)И вообще, если это не белый, то это только и может быть, что ложный белый, он же желчный гриб, а Wiki про них пишет: "Although the mushroom is not poisonous, it is generally considered inedible, due to its overwhelming bitterness." Сейчас мы их готовим. Если окажутся горькими, то есть не будем.
Но спасибо за беспокойство о нашем здоровье. Эксперимент будет произведен очень аккуратно, начиная с маленьких порций.
no subject
Date: 2013-09-16 05:24 am (UTC)Настоящий белый обычно сладковатый на срезе.
В любом случае я бы сначала узнала телефон-адрес ближайшей ER ;-) До любых экспериментов в любых количествах.
Хотя я половину грибов из вполне официального магазина-то - азиатского - есть не стала бы, ибо они какие-то странные.
no subject
Date: 2013-09-15 03:29 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 03:38 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 03:40 pm (UTC)no subject
Date: 2013-09-15 03:43 pm (UTC)Вообще загоны для них не построишь - они очень быстро выедают территорию, через пару дней придется строить новый загон со свежей травой. Система пастухов и колышков в России совсем даже не глупа в этом плане :-)
Ты, видимо, никогда не видел коров, которых держат в загоне все время. Такие фермы есть. Это самое жалкое и грустное зрелище в жизни. Вот уж где их на самом деле очень жалко.
no subject
Date: 2013-09-15 04:10 pm (UTC)По США мы ездили немало. Коров в загонах или привязанных вдоль дорог видели кучу. Места и травы у них намного больше, чем в ютовском лесу. В общем, идея, что коровы бродят, где хотят, мне не нравится. Олени и лоси пусть бегают, они жители этого леса, и у них нет хозяина.
no subject
Date: 2013-09-25 04:42 am (UTC)no subject
Date: 2013-09-25 03:18 pm (UTC)