Мы едим насекомых

[andresol]

Краткое содержание поста: Слабонервным под кат не ходить. Рассказано и показано, как мы приготовили гусениц шелкопряда.

***

Прошлый вторник в Сиэтле был теплым и солнечным. Мы решили выгулять машину и заодно заехать в магазины, до которых мы бы не смогли дойти пешком. Зашли в огромный Asian Food Center и обрадовались широте выбора.



А то я нигде не мог найти clams без раковин. А там и рыбы самой разной полно, и других морских гадов, и неморских: хочешь мясо аллигатора, хочешь насекомых. Тут у брата глаза засверкали. Он с давних пор большой сторонник того, что важнейшим источником белка должны стать насекомые. Муравьеды живут и не жалуются. Но все это было на словах, а тут можно на деле проверить гипотезу.


Купили мы замороженных Cooked Silk Worms. Хоть worms по-английски означают червяков, в данном случае это гусеницы шелкопряда, то есть самые что ни на есть насекомые. Как их готовить, мы не знали, но они, вроде, уже cooked - приготовленные. Разморозил, разогрел и вперед.


Но мы заметили, что, например, молочный отдел в том магазине подозрительно мал. “Азиаты же не переносят лактозу”, - вспомнил я. “Что если русские не переносят вьетнамских насекомых?”. “Глупости”, - возразил мой брат. - “Еще Иоанн Креститель питался в пустыне акридами и диким медом. Это в Евангелии написано. А акриды - это не что иное как саранча”. “Но вот матросы броненосца “Потемкин” мясо с червями есть отказывались”. “ Ты что в детстве комаров не глотал?”.


Возразить мне было нечего, но пост я решил написать через пару дней после того, как личинки были сварены вместе с рисом и съедены.


Мы к ним еще соевый соус в том центре купили, настоящий, из Китая, с иероглифами.



Что я могу сказать о вкусе “червяков”? Специфический. На креветок, как пишут в интернете, не особо похож. Мой брат сказал, что похоже на лесной орех. Что-то такое от сырой травы в них определенно есть. Главное, что есть можно, не тошнит, жуются без проблем. У нас осталась еще половина пачки. Надо будет пожарить для разнообразия. Но будем ли мы покупать их еще раз - большой вопрос.


В сам Asian Food Center еще вернемся. Я не могу сказать, что цены на обыкновенные продукты там ниже, чем в ближайших магазинах, но там есть действительно необычная еда.

А так-то в Сиэтле хорошо. Та самая “большая вода”, которой так не хватало в СЛС.


Пляж, железная дорога и залив у парка Carkeek.

Comments

[grihanm.livejournal.com]

Был на конфе в Корее - там такие или похожие гусеницы на улице продаются вместо семечек. Сваренные и чуть подсоленные. Помниться действительно орех напоминало отдалённо. Но мне чёта брезгливо было. :)

[andresol.livejournal.com]

На улице я бы, наверно, не решился их пробовать. Дома спокойнее: можно взять и выкинуть, если совсем не пошло.

[andresol.livejournal.com]

Кузнечиков мы в том магазине не видели. Но, может, бывают в другое время или надо лучше искать. Если найдем, то для сравнения надо купить попробовать.

[saint-dragon.livejournal.com]

Clam можно купить в банке, на клем-чаудер отлично идет, например.

Страшно смотреть! Я в целом люблю азиатские магазины, но вот подобные вещи меня всегда вгоняют в легкий ступор. Хотя если моих студентов послушать, они и не такое ели. Вы отважные, я б не смогла.

[andresol.livejournal.com]

Я тут clams в банках не видел. И на сайте стандартного американского супермаркета, который рядом, искал - только вместе с раковинами. Их можно, конечно, выковырять, но мне лень. Чаудер будет следующим блюдом. Но об этом скучно писать.

Мой брат еще хочет попробовать говяжий язык. Надо будет у тебя спросить рецепт потом. Когда и если мы его у китайцев купим.

[saint-dragon.livejournal.com]

Странно, но на сайте редко вообще бывает инфа обо всех продуктах. В том же трейдер-джо точно есть они. А вот язык, это загадка природы, но американцы его боятся, поэтому кроме азиатского магазина или иранского я его нигде не видела. Хотя еще в мексиканском должен быть, мексиканцы это блюдо уважают, но я в мексиканских магазинах как-то редко бываю. Да просто варишь его, что еще с ним делать ;-)

[andresol.livejournal.com]

Здесь есть такой QFC - у них по всем продуктам инфа на сайте, в каком ряду лежит. Сам такого раньше не видел. В трейдере могут быть, посмотрю. Язык сварим как-нибудь. Спасибо.

[http://users.livejournal.com/_delly_/]

Берите телячьи, они нежнее, и варите минут 50, этого достаточно. С ними оливье отлично делать, вместо колбасы.

[andresol.livejournal.com]

Спасибо! Для начала попробуем те, какие уж будут. Китайцам вообще спасибо, что они по-английски подписывают, что у них что, не только по-китайски.

[dozhdik7.livejournal.com]

Странные! Язык и немцы не особо., мой муж отказывается есть, а сын трескает тока так)) его надо долго варить, иначе будет жесткий м таксебе. Я варю в скороварке мин 40 мин.

[andresol.livejournal.com]

У нас скороварки нет. Что ж, будем варить подольше. Спасибо за совет.

[dozhdik7.livejournal.com]

Ну часа 2-3. :)

[saint-dragon.livejournal.com]

Это в России такие, там языки от старых коров, которые жевали не знаю что. Здесь за два часа самый огромный язык напрочь разваривается и теряет весь вкус. Часа полтора обычно самое оно.

[dozhdik7.livejournal.com]

Этт надо пробовать конечно. Мы вот берем у знакомого фермера и молодого быка, не теленка конечно, и вот оно меньше чем 40+ мин в скороварке жесткий. До скороварки я варила часа два точно. Это целиком в коже, наверное это имеет вклад тоже. А мама покупает в россиях тех которые наверное да, мускулистие, и все равно в скороварке также.. так что метод науч.тыка наше все))))

[shirley-shmidt.livejournal.com]

Мы его на бутерброд с маслом клали, а в Иране с ним сендвичи делают. В иранских магазинах можно lamb tongue найти, а говяжие, говорят, в Спраутс есть, но сама не видела.

[andresol.livejournal.com]

Спасибо! В Sprouts языка не помню, но верю, что там он может быть, телячья печенка там была. Но теперь уже проблема, что в Сиэтле самого Sprouts нет. Не знаю, когда мы в следующий раз в азиатский магазин соберемся, но язык обязательно купим.

[http://users.livejournal.com/_delly_/]

Как? Говяжий язык же такое русское народное блюдо!

[overscience-mes.livejournal.com]

главное не переварить язык - перевареный невкусный
ну и побольше хрена :)

[andresol.livejournal.com]

Смотрю, язык - блюдо капризное: не доваришь - будет жестким, переваришь - невкусным. Остается покупать и экспериментировать.

[overscience-mes.livejournal.com]

с одной стороны вроде все просто, а с другой - именно так оно и есть :) недоварить лучше, имхо - можно тоненько порезать

[saint-dragon.livejournal.com]

Я бы могла порекомендовать купить кулинарный градусник, то есть им точно наверняка можно проверить момент истины, но я как-то им не пользуюсь (дома их кажется два).

[zapiens.livejournal.com]

Креветки (для кого-то) - деликатес, а гусеницы - не такие же почти членистоногие?

Недавно попробовал маринованных медуз в китайском ресторане - вкусно! На очень плотный студень похоже.

[andresol.livejournal.com]

Кстати, да. Креветки - ракообразные, гусеницы - насекомые, но они все вместе членистоногие. Мой брат креветок любит, а я к ним равнодушен.
Возможно, всю эту экзотику и надо в ресторанах пробовать. Но очень многие китайские рестораны имеют весьма стандартное меню, без странных животных. Надо будет поискать.

[overscience-mes.livejournal.com]

естествоиспытатели... в натуре :)

[andresol.livejournal.com]

Обычно мы едим очень однообразные и простые блюда, но пару раз в год можно и поэкспериментировать.

[nervo4ka.livejournal.com]

Я бы не смогла. 8)) Вид этих куколок напоминает мне опарышей, которых мы выбирали из комбикорма для свиней в моем деревенском детстве.

[andresol.livejournal.com]

В том лично для меня была одна из целей эксперимента - проверить не будет ли у меня психологического отторжения перед "личинками". Такое вполне могло случиться, даже если бы на вкус они были ок. Когда в интернете искали, как их готовить, попался заголовок "We tried it, so you don't have to". Вот в том же духе я могу описать собственный опыт.

[pavel savechenkov (from livejournal.com)]

>в Сиэтле хорошо. Та самая “большая вода”, которой так не хватало в СЛС
А шо, таки тамошнее Озеро сильно меньше Финзалива? Ну, горы, конечно, но емнимс оно всё-тки реально большое. Хотя траффика там, понятно, меньше.

[andresol.livejournal.com]

С Большим Соленым озером проблема в том, что оно все же довольно далеко от города. Час на машине. Если на холмы подняться, то можно видеть воду в дымке на горизонте. А в Сиэтле 10 минут прошел - и ты на берегу залива. Тяга к воде у меня не питерская (где я на том же Финском заливе был раз пять, не больше), а питтсбургская, где были большие реки.