Ленивый чаудер

[andresol]

Краткое содержание поста: Я рассказываю о своем рецепте clam chowder, а также рассуждаю о годовых расходах на еду.

***

Пару недель назад я приготовил блюдо из следующих продуктов:


Что такое chowder? Это густой суп из картошки, лука и чего-то еще. Наиболее известен New England clam chowder, когда в роли “чего-то еще” выступает мясо двустворчатых моллюсков. Но Wikipedia знает самые разные варианты чаудера, вплоть до Southern Illinois chowder, где в ход идет мясо белок: чаудер - еда неприхотливых людей, что есть под рукой, то и едят.

Готовлю я из принципа “вкусно, быстро, дешево”, поэтому мой чаудер называется ленивым. Особо дешевыми clams в Сиэтле не разживешься. Эти мы купили в Asian Food Center за $6 / 12 унций (336 г). Но они намного лучше clams, которые продают в банке в TJ’s. И уж не сравнить с готовым clam chowder в банках, который можно купить в том же магазине. Несмотря на свои принципы, вкус супов из банки я никогда не мог терпеть, сколько ни пробовал. В ресторанах, бывает, хороший чаудер подают, но самый вкусный clam chowder - у меня :)

Итак: clams уже fully cooked (полностью готовые), вываливаем их в кастрюлю, добавляем 4 стакана воды (600 мл) и пол столовой ложки соли. На этот раз были не просто clams, а razor clams - вот такие ктулхи с глазами и щупальцами:


Нарезаем мелко две картофелины. Я не люблю возиться и чистить картошку, но ради чаудера приходится.


Кипятим клэмы с потатами 20 минут. Дальше нарезаем одну луковицу, 5 кусочков бекона (который тоже покупаю только для чаудера).


Чтобы суп был густой добавляем 2 столовые ложки муки (ее нет на самом верхнем снимке, иначе потом полквартиры в муке было бы). Наконец, вливаем 1 пинту half&half. В прошлом я экспериментировал с 1/2 пинты whipped cream, который еще более жирный и концентрированный, чаудер получался не супом, а кашей. Все же надо не бояться разбавлять.


После этого появляется типичный чаудерный запах. До этого все воняет клэмами и океаном. Довожу до кипения, жду еще 10 минут, признаю блюдо готовым. Общее время готовки не превышает 1 часа. Чаудера нам хватает на 3, от силы 4 дня. Любители зелени могут сыпать зелень. Мы сыпем черный перец. Едим с хлебом.


Обычно покупаем багет, но тут в QFC в рамках акции “бесплатный предмет по пятницам” выпал такой хлеб от Sara Lee.


Конфетка тоже бесплатная, но с другой пятницы. Держателям карточки QFC каждую пятницу предлагается загрузить электронный купон на бесплатный предмет. Обычно это всякая фигня, но на халяву и уксус сладкий. Мы уже брали питье химического цвета:


Или вот таких жевательных червяков (органик - не хухры-мухры):


Но иногда попадаются нормальные бесплатные предметы типа йогурта. Хлеб - тоже нормально. Но даже с бесплатным хлебом стоимость чаудера получается не меньше $10. Меня удивило, что 2 картофелины стоят $1.50 - тут яблоки столько стоят, по 70 центов за штуку. Говорю же, что редко картошку покупаю.

Яблоки мы едим по 2 штуки в день на брата. То есть на $1000 в год. И в магазин чаще всего ходим, потому что кончились яблоки, а не за чем-нибудь еще.


Еще раз в неделю ходим в TJ’s за шоколадом, потому что пристрастились его есть в огромных количествах. Именно вот этот бельгийский “Паунд+”.


2 кг за неделю уходит запросто. А это еще $1000 в год. На один только шоколад. $700 на йогурты (каждый день по 2x$1). Вынужден признать, что $500 в месяц на еду у нас уходит. А когда-то в Питтсбурге питались за $300 и были сыты. Но вот половина расходов на еду - это яблоки, шоколад и йогурты. А чаудер и прочие блюда - это даже не половина.

Comments

[ganza-ru.livejournal.com]

Чего-то долго час готовить, меня на столько не хватает... мне бы за 30 минут и готово!

Так это же картошка дорогая? Это же четыре картофелины может быть на блюдо, которое на два дня растянется... хотя может потому что мы мясо не кладем, наша еда дешевле получается. Сколько у вас на мясо в год уходит?

Как вы так по часам яблоки едите, молодцы!

[andresol.livejournal.com]

Если каждый день час на готовку тратить, то на это и меня не хватит. Но если один-два раза в неделю наготовить на всю неделю - это нормально. По ресторанам ходить - больше времени потратишь.

На мясо уходит около $500-600 в год. Чаще всего это куриные грудки по $1.99/lb. Это важная статья расходов на еду, но яблоки важнее.

[ganza-ru.livejournal.com]

Яблоки дороже чем куры!?

А почему именно яблоки? Это вы аниме Тетрадь Смерти насмотрелись?

[andresol.livejournal.com]

Мы стараемся покупать яблоки по $1.49/lb, то есть дешевле, чем курицу. 1 фунт - 2 яблока, отсюда 70 цента за одно яблоко. Но есть сорта яблок по $3.99/lb, с другой стороны есть курица по $7.99/lb.

Такого аниме я и не знаю. Яблоки - архетипичный фрукт западной цивилизации (Адам и Ева, Парис, Ньютон, Стив Джобс). Штат Вашингтон выращивает 70% яблок в США. Но едим мы их, потому что они вкусные, доступны круглый год, их не надо чистить (я их вообще целиком ем, вместе с косточками).

[ganza-ru.livejournal.com]

Хахаахха!!! Очень крутая линейка имен, я даже себе инфографику представила, наверняка уже есть такая :)

[andresol.livejournal.com]

Есть, но без Париса: http://landscapesofunderstanding.com/assets/cache/idOTRlODkwZGI1NWZm-d979161d141d014e45e992596aa68cc7.jpg
Да, я далеко не первый, кто на этот яблочный тренд обратил внимание.

[metaller.livejournal.com]

Ой, не представляю как таких глазастых гадов можно есть ? Бррр !!!

[andresol.livejournal.com]

Я не знал, что они такие. Обычно мы покупали clams без глаз и ног. Брат предлагает сделать чаудер из осьминогов. Я раздумываю над этой идеей.

[pandafromisland.livejournal.com]

Тыштоооо!!! Это же разоркламсы!!! Ум отъесть можно. Только не такие из заморозки. А самостоятельно выкопанные в сезон в Оушен Шорс!!! Длиной с ладонь.

[metaller.livejournal.com]

Эти щупальца ! Эти глаза ! Да они сами готовы твой мозг сожрать ;)

[andresol.livejournal.com]

Собирать таких, наверно, отдельная развлекуха. Не знал, что они такими большими бывают.

[vikky-koshka.livejournal.com]

Надо нам сделать, я люблю такой суп. Но таких морских гадов самому перебиратб и варить, то еще удовольствие. У нас на питание больше 500 уходит, думаю 600-700.

[andresol.livejournal.com]

Я специально выбирал в магазине fully cooked clam meat, чтобы оно без ракушек и уже готовое было. Выбирать и чистить я тоже не хочу.

За еду мы спокойно могли бы платить на $100-$200 больше в месяц, а то и на $300. Достаточно ходить в Whole Foods вместо Safeway и QFC (=Kroger) или не обращать внимание на скидки. Экономить на еде нам сейчас неактуально, но посчитать доходы-расходы я люблю.

[http://users.livejournal.com/_delly_/]

Как потратиь на еду побольше - не вполне актуальная задача :)

[http://users.livejournal.com/_delly_/]

У нас на четверых в экономном режиме уходит 1000 в месяц.

[andresol.livejournal.com]

Я раньше думал, что это много. А теперь внимательно посчитал, и оказалось, что у нас столько же - $250/месяц на человека - уходит. Если очень понадобится, то можно отказаться от шоколада, но сколько я ни считал, выйти на $10/день = $150/человека в месяц нам уже не удастся.

[http://users.livejournal.com/_delly_/]

У нас несколько иное распределите этих средств, но при этом любопытно, чт результат один и тот же. Дети, конечно, едят не столько, сколько взрослые, хотя Саша уже приближается. Мы не едим столько сладкого, зато едим много мяса по средней цене в районе 4-5 долларов за фунт. Много овощей и фруктов, выше среднего. Перестали покупать хлеб и йогурт - купили агрегат, который делает и то, и другое :)

[iheffel.livejournal.com]

расходы на еду довольно большие при таком спортанском питании... может стоит всего навсего сменить магазин?

[andresol.livejournal.com]

В Сиэтле это самые дешевые магазины. Тогда уж город менять, но мы знали, на что идем, переезжая из Солт-Лейк-Сити. Можно отказаться от еженедельных походов в Trader Joe's. Но тогда удовольствие и калории от шоколада все равно надо будет чем-то заменять. Среди всех шоколадов этот самый дешевый и вкусный.

[iheffel.livejournal.com]

а как насчет Safeway, Winco, Costco ?

[andresol.livejournal.com]

В Safeway покупаем регулярно то, что там дешевле. Winco и Costco далеко, и по ценам на их сайтах они не дешевле Safeway.

[saint-dragon.livejournal.com]

Safeway/Vons/Pavillions вообще никогда к дешевым не относился, ничего себе классификация. Овощи и фрукты там вообще стОят "убиться веником", при этом все пластмассовые без запаха без точки или червячка - каждый раз, когда я на них смотрю, мне кажется, что они силиконовые. Серьезно.

По моему опыту, самые дешевые и зачастую качественные магазины - местечковые ноунейм, чаще всего находятся по йелпу или даже гуглу, мне как-то уже который раз везет или они и правда на каждом шагу, но всегда или пешком или в пяти минутах на машине такой магазин находился возле дома. А сетевые раскручены, зачем им качество и цены, их волнует исключительно прибыль.

[nervo4ka.livejournal.com]

Надо тоже такой суп замутить.
У нас такая же кастрюля. Давай я угадаю, откуда она у вас? ;)))

[andresol.livejournal.com]

Там и на ноже product placement :)
Причем кастрюля куплена не просто в IKEA, а в IKEA Emeryville, чтобы мне было в чем на постдоке готовить. И оттуда переехала в Питтсбург, СЛС и теперь в Сиэтл. Обычно я в ней не готовлю, так как у нас есть кастрюля побольше, но чаудера относительно немного получается.

[saint-dragon.livejournal.com]

Ого! Никогда его не готовила, хотя очень люблю, попробовать что ли, вроде не сложно совсем.

Яблоки это полезно, вы молодцы. Я изредка только могу их есть, но вот сейчас одно несчастное лежит на тарелке уже недели две и совсем усохло, видимо, это перевод продукта, эх…

Шоколад я редко ем, но если ем, то сразу много ;-) И да, вот эти большие шоколадки мне нравятся, но только молочные.

[andresol.livejournal.com]

В этом варианте чаудер проще многих других вещей, которые я обычно готовлю. Попробуй, если интересно.

Молочный шоколад на мой вкус слишком сладкий. А вот шоколад с орехами по необъяснимым причинам я съедаю так быстро, что мы его тоже редко покупаем. Поэтому остаются dark и bittersweet.

У нас яблоки не залеживаются. Это факт ;)

[tatotu.livejournal.com]

Я попробовала кремчаудер на Привозе (шутка, на Пайк Маркете) - это худший суп, что мне приходилось пробовать. Даже луковый и то приятней есть. Хотя не исключаю, что твой вкуснее. Но молодец, что готовишь! У меня вообще нет времени (и собственной кухни) и желания, есть только желание есть полезную еду. Как приехала спросила у женщины в колледже сколько будет на еду на меня одну уходить в месяц (она тоже одна жила с собачкой), она сказала примерно 250$ в месяц. Так что видимо это стандарт для всех - если уж не экономить со страшной силой, покупая только по купонам. Я только-только начала позволять себе какие-то вкусности - бри, Филадельфию, я ненавижу вести подсчеты и запоминать цены, но мой любимый магазин Food outlet. Он прям рядом с моей работой, а во ФМ у меня обед час и я успеваю пообедать и потом сходить на шопинг. Иногда когда совсем оголодаю на хумусе и граноле, из во вьетнамский ресторанчик и съедаю огромную порцию за 10$. И я не представляю как вы едите столько яблок! Я не могу есть один и тот же продукт каждый день. Даже если это шоколад. Я тут медосмотр проходила и доктор мне сказала мой вес на нижней границе нормы, буквально 1,5 паунда отделяют се от дистрофии. Рекомендовала питаться больше. А я про себя задала ей вопрос на какие шишы? И закончу шуткой: "Почему терапевт работает на полторы ставки? Потому что на одну - жрать нечего, а на две - некогда". Это точно про меня😂

[andresol.livejournal.com]

Не пробовал еще чаудер в Сиэтле. Но если бы я составил о них представление по тому, что в банке продается в TJ's, то тоже подумал бы, что это невкусный суп. А тот, что я сам готовлю, лично мне нравится. И в Новой Англии однажды пробовал, не так плохо было.

Когда я жил один в Беркли, я тоже ничего не готовил. Ни времени не было, ни настроения. А сейчас у нас с братом разделение труда: он убирает, я готовлю. Если я не буду еженедельно готовить, то придется пылесосить и мыть унитаз. Сразу появляется желание что-нибудь приготовить :)

Тут в QFC была распродажа Филадельфии + электронный купон, что мы смогли накупить 8-oz баночек чуть ли не по $1 за штуку. Наверно, это ты и называешь "питаться на купоны". Но мне нравится выискивать разные схемы со скидками, не только из экономии, а из желания понять, как оно работает. Вот Grocery Outlet рядом с нами нет, но надо будет сходить или съездить, сравнить, какие там цены.

[tatotu.livejournal.com]

Одна моя знакомая - спец по купонам и покупает исключительно молоко во ФМ, овощи-фрукты в азиатском супермаркете и пр. Она в своё время мне оутлёт гросери и показала со словами, что кое-что там дешевле. Но я могу и готовить и убираться с удовольствием, только мне надо время и силы, не быть умотанной работой. Потому что я считаю быть домохозяйкой - это работа и не самая легкая. Потому что повторяющаяся и тем самым выматывающая эмоционально, не только физически. Вы просто молодцы - так всё в жизни у вас структурированно, я так не могу. Мне повезло коллосально с хозяйкой квартиры - она за своими кошками убирает, пылесосит целыми днями. Я вообще за месяц ничего по дому не делала - посуду за собой мою, и стираю. Всё!

[andresol.livejournal.com]

Мы дошли сегодня до ближайшего Grocery Outlet. Многое действительно дешевле (но не яблоки). Был бы он ближе, мы бы туда регулярно ходили.

[tatotu.livejournal.com]

Рада слышать! Значит моя интуиция не подвела, вцелом я там экономлю с их слов больше стоимости, заплаченной за покупки!

[tatotu.livejournal.com]

Косметика то там точно дешевле и выбор лучше чем в нашем ФМ! Хотя кое-что я в фм покупаю - если вижу купон с интересующим мне товаром. Но пока вот копаться в каталогах, сайтах, выискивая скидки, я не привыкла

[andresol.livejournal.com]

В Grocery Outlet они сравнивают свои цены с максимальными, которые есть в других магазинах без скидок. Вещь, по которой легко сравнивать магазины, потому что они много, где есть - йогурты Chobani. Производитель один, поэтому йогурты везде должны быть одинковыми (никто не может хвастаться, что у них дорого, потому что superorganic). В Safeway их сейчас можно купить за 96 центов (8 oz баночка), поэтому я $1 считаю справедливой ценой. В Grocery Outlet они стоили 59 центов (мы взяли парочку), но они писали, что "в других местах $1.59", то есть якобы мы экономили 63%, а на самом деле 39%. Что тоже неплохо.

В целом, у нас тут вокруг 5 больших grocery, и для тех вещей, которые мы постоянно покупаем, типа яблок, йогуртов, мяса, у меня уже сформировалось понятие "справедливой цены". Если выше, то мы пойдем в другой магазин или будем ждать скидок. Поэтому Metropolitan Market и Whole Foods хоть и рядом, но весьма бесполезные, так как там почти все всегда дороже. В TJ's скидок и купонов не бывает (или очень редко). В QFC и Safeway мне удобнее всего было завести их club cards и отслеживать по сайту, что у них на этой неделе дешевле, какие электронные купоны можно на карту загрузить. Соглашусь, что многие скидки так запутано описаны, что без эксперимента не разберешься, как они действуют и складываются ли с остальными. Ну, и сверх всего у меня кредитка дает 2% cashback в grocery. Надо не забывать ей платить. Но кредитки в США - это отдельная область. Сложнее, чем скидки на йогурты.

[tatotu.livejournal.com]

Вот уж точно надеюсь прожить без кредитки. А когда я купила что-то нужное по полной цене (при чем я помню ещё по докризисным ценам в России, что я купила выгодно, недорого), а через пару дней ФМ делает на эту вещь купон с 20% скидкой, мне очень тяжело не злиться. Я себя успокаиваю словами, что следить и гоняться за всеми скидками могут только безработные на пособии от нечего делать. Я выше этого - повторяю как мантру.

[norka-0.livejournal.com]

У меня на одну на еду из супера уходит около $200. Тоже в основном покупаю по скидкам.

[andresol.livejournal.com]

Значит, у нас цены на продукты сопоставимые. Без шоколада у нас было бы $200 на человека.

[norka-0.livejournal.com]

шоколад я почти не ем

[mary-yu.livejournal.com]

Мы тоже любим яблоки :) раз в неделю покупаем на 600 руб. *48=28800...ничего себе, какие мы прожорливые :))

[andresol.livejournal.com]

Нормально прожорливые. Яблоки - лучший фрукт, и они дешевые круглый год. Сейчас тут появляются дешевые персики, виноград и вишня. Они наше потребление яблок временно снизят, но только временно.

[zapiens.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!

Шоколад тоже люблю, но едим не так много. Может, имеет смысл его на интернете оптом заказывать?

Кстати, будем проездом в ваших краях, рекомендации - куда пойти, что посмотреть - принимаются с благодарностью. Можно и развирт устроить, но у нас будет 4 детей (не все наши :0)

[andresol.livejournal.com]

Я посмотрел конкретно этот шоколад: TJ's онлайн не торгует из принципа, а предприимчивые дельцы перепродают его на Amazon/eBay по $10-15 за плитку, когда в самом магазине он $5. Смысл был бы только, если оптом дешевле, потому что дойти до магазина для нас не проблема.

В Сиэтле и окрестностях много, что можно посмотреть. Мы сами еще многого не видели.
Навскидку могу посоветовать:
https://en.wikipedia.org/wiki/Ballard_Locks - шлюзы, между соленым заливом и пресноводными озерами. Сейчас через них идут не только корабли, но и лосось на нерест. Мы собирались туда сходить, но желательно в будний день.
Лучший вид на Сиэтл из https://en.wikipedia.org/wiki/Kerry_Park_(Seattle). Если пройти чуть дальше на запад по Highland Ave, то будут еще виды на залив и, возможно, круизные корабли в зависимости от дня недели и времени суток. Сейчас по заливу все время кто-нибудь плавает.
https://en.wikipedia.org/wiki/Fremont_Troll - необычная скульптура под мостом в районе Fremont. Рядом есть еще статуя Ленина, относительно недалеко Gas Works Park на берегу озера.

Все зависит от возраста и интересов детей, наличия времени и (не)желания тратить на развлечения деньги. В музеях мы здесь не были еще. Самым популярным на TripAdvisor считается: http://www.chihulygardenandglass.com/. Если времени мало или нет желания много ходить, то, возможно, имеет смысл взять экскурсию типа: http://www.ridetheducksofseattle.com/ или http://www.argosycruises.com/sightseeing-cruises/locks-cruise/.

Насчет развиртуализоваться - боюсь, что детям будет с нами скучно, но мы всегда рады прогуляться за компанию в какой-нибудь парк на пару часов.

[zapiens.livejournal.com]

Спасибо за советы! Так получилось, что мы провели в Сиэттле совсем мало времени - сразу поехали к друзьям в Порт-Анжелес, а потом провели все время в Орегоне; в день перед отлетом успели посмотреть Museum of Flight.

Может быть, развиртуализуемся в наш следующий приезд - дети растут и начинают гулять и развлекаться самостоятельно.

[andresol.livejournal.com]

В Olympic National Park заезжали?
Если будете в будущем в окрестностях Сиэтла, дайте знать.

[zapiens.livejournal.com]

В Олимпик заезжали на пути в Портленд, и даже забрались на Hurricane Ridge - совсем неплохо для компании, включающей неопытного пятилетнего походника.

Обязательно дам знать! У вас очень здорово в PNW (хотя видно, насколько жизнь дороже, чем на среднем западе. Но оно того стоит, я уверен.)