![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
andresol1. В феврале произошло знаменательное событие: в Сент-Джордже открылся новый индийский ресторан. Мы наконец-то попробовали досы, о которых мечтал мой брат. Меню определяет досу как «тонкий хрустящий несладкий блинчик из теста из ферментированного риса и чечевицы; подается с кокосовым чатни, томатным чатни и острым самбаром»:
2. А в Costco появились культовые корейские сэндвичи с мороженым Samanco в форме рыбы. Оказались ли они лучше японского блинного торта, который нам не очень-то понравился? Для рассказа в блоге корзина с продуктами из Костко столь же неисчерпаема как путешествия в Зайон:
3. О Зайоне и Elephant Arch, которые мы посетили в феврале, будет в следующий раз. После похода к Слоновьей Арке мы поехали дегустировать только что открывшийся Mint Indian Bistro. В этой сети уже было три ресторана в Лас-Вегасе, и к нашей радости они решили расшириться в Юту: больше индийской еды, вкусной и разной. В первое наше посещение мы не стали мудрить и взяли традиционный для нас набор: Butter Chicken ($18.99; «тёмное куриное мясо медленно добавляют и тушат в сливочно-томатном соусе, идеально смешанном с индийскими специями»), Andhra Curry ($20.99; «острое карри из баранины без костей, приправленное кокосом и множеством особых специй из штатов Андхра-Прадеш и Телангана») и Butter Garlic Naan ($3.99; «тёплый, мягкий, пышный хлеб, с любовью испеченный в специальной глиняной печи, смазанный маслом и посыпанный чесноком»). Бесплатно прилагалась небольшая плошка риса:
4. С налогом и чаевыми вышло $48.16 – базовая цена нашего нынешнего обеда в ресторане. Не самая восхитительная индийская еда, но меню у них велико и обширно, есть, что изучать, и дома мы сами так не приготовим. Когда мы прониклись индийскими ресторанами, начали порой делать своё карри:
5. Оно выходит в меру вкусное, но на ресторанное совсем не похоже. Если бы мы не добавляли карри-смесь Rani из большой банки с Амазона, то получилась бы курица, тушёная с овощами в томатной пасте и кокосовом молоке:
6. Я смотрел на ютубе, как готовят в настоящих индийских ресторанах. Если бы я играл в повара-индуса, то заплевал бы жиром всю кухню. Для готовки карри мы покупали мультиварку, но, как и предсказывали, она у нас превратилась в рисоварку, а карри мы готовим в Dutch Oven, доставшимся нам вместе с домом от прежних его хозяев:
7. На русский язык Википедия переводит Dutch Oven как казан или чугунок. Для карри нам была нужна глубокая сковородка с плотно закрывающейся крышкой. Почти готово:
8. Когда не хочется платить $50 в ресторане, получается такой домашний ужин ценой $4. Еды меньше, но нам хватает. Кружка ещё со времён, когда я состоял в Американском Химическом обществе:
9. Вскоре мы заехали в Mint Bistro во второй раз. В нём появились посетители, кроме нас, но они не рисковали идти дальше Chicken Tikka Masala. А мы специально заказали то, что никогда не пробовали раньше. Из аппетайзеров выбрали Vada Pav ($10.99; «оладьи из нутовой муки со специями, начинённые картофелем и приправленные острым и сладким чатни, подаются в булочке (пав), смазанной маслом». Википедия их ещё называет бомбейскими бургерами: мол, в одном только Мумбае 20 тысяч уличных киосков, которые продают Вада Пав:
10. Сверху положили жареные зелёные перцы-чили, которые я ем с опаской, но в данном случае они были совершенно безвредными по сравнению с самими вада. Мы долго отпаивались водой, стараясь приглушить жжение нёба и горла, но мужественно сказали поинтересовавшемуся официанту, что острота в самый раз. Не быть нам на “Wall of Flame”, куда помещают тех, кто прошёл их Mint’s Inferno Challenge. А затем нам принесли досы с фото №1. Я перефотографировал их меню, чтобы разместить его на Google Maps:
11. Досы нас не впечатлили. У меня была ещё получше, с сыром ($16.99). А мой брат взял Ghee Podi Dosa ($15.99), не поискав в интернете, что такое поди (порошок из смеси специй: сушеного перца чили, чечевицы, нута и семян кунжута). Что такое гхи, он знал (разновидность топлёного масла). Поданные с досой чатни (индийские соусы) тоже были так себе. Один напоминал кабачковую икру, другой – овощной суп, третий вообще ничего не напоминал. Если бы это был наш самый первый в жизни визит в индийский ресторан, мы бы заключили, что индийская еда не для нас. В следующий раз в Mint Bistro возьмём привычные карри:
12. У досы был кисловато-противный привкус, который мне не понравился в японском торте. Я люблю сладкие пшеничные блины. Без оглядки на Масленицу мы готовили их в феврале и ели в том числе с Honey Smoked Salmon («копчёным в меду лососем»):
13. Его можно видеть в корзине из Костко на фото №2. Мы купили кусочек 0,68 фунта (308 г) за $11.35 ($16.69 за фунт). У них есть другой копчёный лосось за те же $1/унцию, который с блинами нам нравится больше.
14. Впечатлившись французскими сырами в Париже, мой брат захотел купить набор французских сыров в Костко. В других магазинах такие продаются по $6–8 за штучку, а тут четыре (каждый 4 унции или 113 г) за $13.99, то есть по $3.50 за кружочек ($3.10 за 100 г):
15. Но радость брата была недолгой. Надо было смотреть не на большие буквы “FRENCH”, а на маленькие “California Original”: эти «французские» сыры варят в Калифорнии. Они оказались подогнанными под американский вкус, совершенно не злые:
16. Только тот, что якобы с трюфелями, имел хоть какой-то заметный вкус. Мой брат был разочарован, и в следующий раз в Костко мы купили French Brie с нашлёпкой в виде карты-флага Франции:
17. Несмотря на плашку “Kirkland Signature” (собственный бренд Костко), он оказался сыром из настоящей Нормандии. У него уже был выраженный плесневелый вкус, который ожидаешь от бри. И стоил он всего $10.99 за 600 г ($1.83 за 100 г)! Если бы не ужасные тарифы, глядишь, сыр в Костко был бы вообще бесплатным:
18. Он очень хорошо пошёл с Cranberry Walnut Bread ($7.99 за 2 фунта или 907 г; хлеб с грецкими орехами и клюквой) из того же Костко:
19. А с рассольником этот сладкий хлеб сочетается плохо. С ним лучше идёт погретый в тостере Great Grains Bakery Multigrain, который в Костко стоит $2.25 за буханку, если брать две (см. фото №2). В США огромный выбор невкусного хлеба. Мы знаем, какой нам подходит, но продолжаем экспериментировать. Чёрный перец из Вьетнама ($6.99 за 360 г) тоже был на том фото – с супом он тратится моментально:
20. Я обратил внимание, что французский бри был того же фермерского кооператива Isigny Sainte-Mère, чей сыр с трюфелями (судя по цене, настоящими, а не синтетическими) Petit Coeur D’Isigny aux Truffes мы покупали в Париже – €13.45 за 150 г ($10.30 за 100 г), значительно дороже других сыров в Carrefour:
21. Вряд ли я соберусь писать отдельно о сырах, ромовых бабах и прочих пирожных, которые мы ели в Париже, поэтому пусть это грибное чудо будет здесь. Сам сыр напоминал тот, что мы купили в 6 раз дешевле в Костко, а напротив трюфелей я поставил галочку и переплачивать за них больше не рвусь:
22. Так вышло, что в Масленичную неделю мы пекли пирог с капустой и луком:
23. Работать скалкой мне брат не доверяет:
24. А ответственно тыкать вилкой после того, как загружена начинка, тем более:
25. Я уже писал в жж про то, как мы печём пироги. Пусть будет на бис: 40 минут при 400 ºF и готово:
26. Теперь задача его съесть :) Успех пирога во многом зависит от капусты:
27. Рецепт нам давала наша тётя, которая часто пекла пироги, когда мы были маленькими, но в США он претерпел у нас несколько перестановок. От дрожжей мы отказались, а вместо коровьего молока добавляем кружку миндального (Silk Almond; $10.99 за три пачки по 64 fl oz, 2 кварты, полгаллона или 1,89 литра каждая), которое можно видеть на том же фото №2. Тесто для блинов мы вообще разводим на воде. Молоко потребляется в первую очередь на завтрак с хлопьями. В Smith’s была распродажа Great Grains Cereal, которые мы любим, по $2.99 за пачку (весом 14–16 унций или 397–453 г в зависимости от вкуса; 19–21 цента за унцию):
28. А на фото №16 мы затарились двумя пачками Honey Bunches of Oats with Almonds по 50 унций (1,41 кг) каждая ценой со скидкой $7.99 – $2.30 = $5.69 (11 центов за унцию). Не удивлюсь, что когда я их покупал 20 лет назад в Уолмарте в Боулинг Грине, они были дороже. Вкус остался тот же. Наша коллекция хлопьев в пентри приобретает мормонский вид (мормонам положено хранить запас еды на год на случай Страшного Суда). Одна пачка Great Grains у нас уходит за два дня:
29. Осталось рассказать про корейское мороженое-сэндвич-рыбу, если вы о нём ещё не забыли. 12 рыб по 150 мл стоили $13.99 – $3.50 = $10.49. Почему-то мороженое в США принято измерять единицами объёма, а не массы. Рыб было по четыре трёх сортов: с клубникой, шоколадом и анко (уваренными с сахаром или мёдом бобами фасоли угловатой). Вкус рыбообразной части оказался точь-в-точь как у вафельного стаканчика дешёвого российского мороженого:
30. Я даже перепроверил, что они импортированы из Южной Кореи (Republic of Korea), а не из КНДР. (Изначально корейцы вдохновлялись тайяки – японским печеньем в виде рыб с начинкой). Само мороженое тоже очень средненькое. В Корее эти рыбы считаются летним фастфудом. Так вышло, что когда мы их купили, на DoorDash была скидка на смузи из Tropical Smoothie Cafe (Bahama Mama - клубника, ананас, кокос и белый шоколад), и жаркой сент-джорджской зимой мы попивали смузи со льдом, прикусывая корейским рыбомороженосэдвичем:
2. А в Costco появились культовые корейские сэндвичи с мороженым Samanco в форме рыбы. Оказались ли они лучше японского блинного торта, который нам не очень-то понравился? Для рассказа в блоге корзина с продуктами из Костко столь же неисчерпаема как путешествия в Зайон:
3. О Зайоне и Elephant Arch, которые мы посетили в феврале, будет в следующий раз. После похода к Слоновьей Арке мы поехали дегустировать только что открывшийся Mint Indian Bistro. В этой сети уже было три ресторана в Лас-Вегасе, и к нашей радости они решили расшириться в Юту: больше индийской еды, вкусной и разной. В первое наше посещение мы не стали мудрить и взяли традиционный для нас набор: Butter Chicken ($18.99; «тёмное куриное мясо медленно добавляют и тушат в сливочно-томатном соусе, идеально смешанном с индийскими специями»), Andhra Curry ($20.99; «острое карри из баранины без костей, приправленное кокосом и множеством особых специй из штатов Андхра-Прадеш и Телангана») и Butter Garlic Naan ($3.99; «тёплый, мягкий, пышный хлеб, с любовью испеченный в специальной глиняной печи, смазанный маслом и посыпанный чесноком»). Бесплатно прилагалась небольшая плошка риса:
4. С налогом и чаевыми вышло $48.16 – базовая цена нашего нынешнего обеда в ресторане. Не самая восхитительная индийская еда, но меню у них велико и обширно, есть, что изучать, и дома мы сами так не приготовим. Когда мы прониклись индийскими ресторанами, начали порой делать своё карри:
5. Оно выходит в меру вкусное, но на ресторанное совсем не похоже. Если бы мы не добавляли карри-смесь Rani из большой банки с Амазона, то получилась бы курица, тушёная с овощами в томатной пасте и кокосовом молоке:
6. Я смотрел на ютубе, как готовят в настоящих индийских ресторанах. Если бы я играл в повара-индуса, то заплевал бы жиром всю кухню. Для готовки карри мы покупали мультиварку, но, как и предсказывали, она у нас превратилась в рисоварку, а карри мы готовим в Dutch Oven, доставшимся нам вместе с домом от прежних его хозяев:
7. На русский язык Википедия переводит Dutch Oven как казан или чугунок. Для карри нам была нужна глубокая сковородка с плотно закрывающейся крышкой. Почти готово:
8. Когда не хочется платить $50 в ресторане, получается такой домашний ужин ценой $4. Еды меньше, но нам хватает. Кружка ещё со времён, когда я состоял в Американском Химическом обществе:
9. Вскоре мы заехали в Mint Bistro во второй раз. В нём появились посетители, кроме нас, но они не рисковали идти дальше Chicken Tikka Masala. А мы специально заказали то, что никогда не пробовали раньше. Из аппетайзеров выбрали Vada Pav ($10.99; «оладьи из нутовой муки со специями, начинённые картофелем и приправленные острым и сладким чатни, подаются в булочке (пав), смазанной маслом». Википедия их ещё называет бомбейскими бургерами: мол, в одном только Мумбае 20 тысяч уличных киосков, которые продают Вада Пав:
10. Сверху положили жареные зелёные перцы-чили, которые я ем с опаской, но в данном случае они были совершенно безвредными по сравнению с самими вада. Мы долго отпаивались водой, стараясь приглушить жжение нёба и горла, но мужественно сказали поинтересовавшемуся официанту, что острота в самый раз. Не быть нам на “Wall of Flame”, куда помещают тех, кто прошёл их Mint’s Inferno Challenge. А затем нам принесли досы с фото №1. Я перефотографировал их меню, чтобы разместить его на Google Maps:
11. Досы нас не впечатлили. У меня была ещё получше, с сыром ($16.99). А мой брат взял Ghee Podi Dosa ($15.99), не поискав в интернете, что такое поди (порошок из смеси специй: сушеного перца чили, чечевицы, нута и семян кунжута). Что такое гхи, он знал (разновидность топлёного масла). Поданные с досой чатни (индийские соусы) тоже были так себе. Один напоминал кабачковую икру, другой – овощной суп, третий вообще ничего не напоминал. Если бы это был наш самый первый в жизни визит в индийский ресторан, мы бы заключили, что индийская еда не для нас. В следующий раз в Mint Bistro возьмём привычные карри:
12. У досы был кисловато-противный привкус, который мне не понравился в японском торте. Я люблю сладкие пшеничные блины. Без оглядки на Масленицу мы готовили их в феврале и ели в том числе с Honey Smoked Salmon («копчёным в меду лососем»):
13. Его можно видеть в корзине из Костко на фото №2. Мы купили кусочек 0,68 фунта (308 г) за $11.35 ($16.69 за фунт). У них есть другой копчёный лосось за те же $1/унцию, который с блинами нам нравится больше.
14. Впечатлившись французскими сырами в Париже, мой брат захотел купить набор французских сыров в Костко. В других магазинах такие продаются по $6–8 за штучку, а тут четыре (каждый 4 унции или 113 г) за $13.99, то есть по $3.50 за кружочек ($3.10 за 100 г):
15. Но радость брата была недолгой. Надо было смотреть не на большие буквы “FRENCH”, а на маленькие “California Original”: эти «французские» сыры варят в Калифорнии. Они оказались подогнанными под американский вкус, совершенно не злые:
16. Только тот, что якобы с трюфелями, имел хоть какой-то заметный вкус. Мой брат был разочарован, и в следующий раз в Костко мы купили French Brie с нашлёпкой в виде карты-флага Франции:
17. Несмотря на плашку “Kirkland Signature” (собственный бренд Костко), он оказался сыром из настоящей Нормандии. У него уже был выраженный плесневелый вкус, который ожидаешь от бри. И стоил он всего $10.99 за 600 г ($1.83 за 100 г)! Если бы не ужасные тарифы, глядишь, сыр в Костко был бы вообще бесплатным:
18. Он очень хорошо пошёл с Cranberry Walnut Bread ($7.99 за 2 фунта или 907 г; хлеб с грецкими орехами и клюквой) из того же Костко:
19. А с рассольником этот сладкий хлеб сочетается плохо. С ним лучше идёт погретый в тостере Great Grains Bakery Multigrain, который в Костко стоит $2.25 за буханку, если брать две (см. фото №2). В США огромный выбор невкусного хлеба. Мы знаем, какой нам подходит, но продолжаем экспериментировать. Чёрный перец из Вьетнама ($6.99 за 360 г) тоже был на том фото – с супом он тратится моментально:
20. Я обратил внимание, что французский бри был того же фермерского кооператива Isigny Sainte-Mère, чей сыр с трюфелями (судя по цене, настоящими, а не синтетическими) Petit Coeur D’Isigny aux Truffes мы покупали в Париже – €13.45 за 150 г ($10.30 за 100 г), значительно дороже других сыров в Carrefour:
21. Вряд ли я соберусь писать отдельно о сырах, ромовых бабах и прочих пирожных, которые мы ели в Париже, поэтому пусть это грибное чудо будет здесь. Сам сыр напоминал тот, что мы купили в 6 раз дешевле в Костко, а напротив трюфелей я поставил галочку и переплачивать за них больше не рвусь:
22. Так вышло, что в Масленичную неделю мы пекли пирог с капустой и луком:
23. Работать скалкой мне брат не доверяет:
24. А ответственно тыкать вилкой после того, как загружена начинка, тем более:
25. Я уже писал в жж про то, как мы печём пироги. Пусть будет на бис: 40 минут при 400 ºF и готово:
26. Теперь задача его съесть :) Успех пирога во многом зависит от капусты:
27. Рецепт нам давала наша тётя, которая часто пекла пироги, когда мы были маленькими, но в США он претерпел у нас несколько перестановок. От дрожжей мы отказались, а вместо коровьего молока добавляем кружку миндального (Silk Almond; $10.99 за три пачки по 64 fl oz, 2 кварты, полгаллона или 1,89 литра каждая), которое можно видеть на том же фото №2. Тесто для блинов мы вообще разводим на воде. Молоко потребляется в первую очередь на завтрак с хлопьями. В Smith’s была распродажа Great Grains Cereal, которые мы любим, по $2.99 за пачку (весом 14–16 унций или 397–453 г в зависимости от вкуса; 19–21 цента за унцию):
28. А на фото №16 мы затарились двумя пачками Honey Bunches of Oats with Almonds по 50 унций (1,41 кг) каждая ценой со скидкой $7.99 – $2.30 = $5.69 (11 центов за унцию). Не удивлюсь, что когда я их покупал 20 лет назад в Уолмарте в Боулинг Грине, они были дороже. Вкус остался тот же. Наша коллекция хлопьев в пентри приобретает мормонский вид (мормонам положено хранить запас еды на год на случай Страшного Суда). Одна пачка Great Grains у нас уходит за два дня:
29. Осталось рассказать про корейское мороженое-сэндвич-рыбу, если вы о нём ещё не забыли. 12 рыб по 150 мл стоили $13.99 – $3.50 = $10.49. Почему-то мороженое в США принято измерять единицами объёма, а не массы. Рыб было по четыре трёх сортов: с клубникой, шоколадом и анко (уваренными с сахаром или мёдом бобами фасоли угловатой). Вкус рыбообразной части оказался точь-в-точь как у вафельного стаканчика дешёвого российского мороженого:
30. Я даже перепроверил, что они импортированы из Южной Кореи (Republic of Korea), а не из КНДР. (Изначально корейцы вдохновлялись тайяки – японским печеньем в виде рыб с начинкой). Само мороженое тоже очень средненькое. В Корее эти рыбы считаются летним фастфудом. Так вышло, что когда мы их купили, на DoorDash была скидка на смузи из Tropical Smoothie Cafe (Bahama Mama - клубника, ананас, кокос и белый шоколад), и жаркой сент-джорджской зимой мы попивали смузи со льдом, прикусывая корейским рыбомороженосэдвичем:
no subject
Date: 2026-03-13 04:55 pm (UTC)про cranberry walnut bread, у меня супруга сама печет такие дома, ну вообще разный хлеб. но при этом тонкость это где заказать муку и другие ингредиенты
пирог с капустой и луком на вид прекрасный
хотя к миндальному молоку я с подозрением, какой процент миндаля там и вообще как его делают это вопрос. если не хочется молока может просто на воде тогда или это невозможно? я не специалист
no subject
Date: 2026-03-13 07:28 pm (UTC)В пирог мы миндальное молоко больше по традиции добавляем, потому что в оригинальном рецепте было молоко. С блинами перешли на воду и даже лучше они от этого стали. В пироге, думаю, никак этот миндаль не влияет. Если бы мы влили вместо него апельсиновый сок, возможно, тоже никакого эффекта не было бы, но это надо экспериментально проверять. Вот хлопья с водой или соком хуже идут, чем с молоком, пусть даже миндальным или, как я больше люблю, овсяным.
no subject
Date: 2026-03-13 08:41 pm (UTC)овсяное молоко я добавляю в кофе и очень доволен, в целом я к нему отношусь очень хорошо
или там если латте заказываешь, то тоже на овсяном молоке всегда
no subject
Date: 2026-03-14 03:44 am (UTC)no subject
Date: 2026-03-14 03:54 am (UTC)Когда мы карри в первый раз решили приготовить, пробовали такой готовый соус из банки. Не могу сказать, что получилось плохо, но не лучше, чем с этой сухой смесью специй выходит, а с ней дешевле получается. Когда мы пытались отдельно турмерик, гарам масалу и другие специи смешивать, получилось похуже.
no subject
Date: 2026-03-20 06:42 am (UTC)* Кажется я не видел этой записи в LJ.
no subject
Date: 2026-03-20 01:54 pm (UTC)В съёмном жилье в США у нас были и электрические, и газовые плиты. А теперь в новопостроенном доме газовая. В Калифорнии обсуждали запрет газовых плит за то, что газ, сгорая не до конца, может канцерогены распространять, но не знаю, до чего договорились.
Эта запись в жж была, но у меня самого на этой неделе жж тормозил, часто нужно было несколько раз перезагрузить страницу, чтобы она открылась. Лента друзей стала меньше, но то ли от того, что меньше пишут, то ли мне часть постов не показывают. Поэтому пока дублирую всё сюда.